linguine con vongole broccoloPrimi piatti 

Linguine vongole e broccoli

Una ricetta della tradizione gastronomica partenopea. Piatto unico per una cena veloce e gustosa.

Ingredienti per 4 persone

400 gr di LINGUINE
3 BROCCOLI
500 gr di VONGOLE VERACI
1 SPICCHIO d’AGLIO
2 – 3 FILETTI di ACCIUGHE sott’olio
PEPERONCINO INTERO
OLIO EVO (extravergine di oliva)
PREZZEMOLO TRITATO
LIMONE GRATTUGIATO (facoltativo)
SALE e PEPE qb

 

Micki la ChefPreparazione

Pulite i broccoli, io uso le cimette ma potete usare anche tutto il broccolo tagliato piccolo, e sbollentatelo in acqua leggermente salata.

Pelate uno spicchio d’aglio e fatelo soffriggere in olio extravergine d’oliva assieme alle acciughe. Aggiungete le vongole veraci. Non cuocetele troppo, bastano pochi minuti per farle aprire.

In un’altra padella fate saltare i broccoli sbollentati con un filo d’olio per qualche minuto. Aggiungete il peperocino. Fate cuocere la pasta nell’acqua dei broccoli.Sgusciate quasi tutte le vongole mentre la pasta cuoce.

Quando la pasta è al dente, scolatela e risottatela in padella con le vongole, i broccoli le acciughe e un po’ d’acqua di cottura.Impiattate e guarnite con prezzemolo tritato e scorza di limone.

 

Buon appetito!

Un buon abbinamento musicale (durante la preparazione del piatto o mentre lo gustate)

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