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Scrippelle in brodo

Le crespelle in brodo all’abruzzese dal sapore delicato ma molto sostanziose. Una ricetta tipica della tradizione culinaria della provincia di Teramo Ingredienti per 4 persone 2 cucchiai di farina parmigiano (quantità a piacere) 2 uova noce moscata cannella in polvere brodo di carne sale PREPARAZIONE Con le uova, 2 cucchiai di farina, un pizzico di sale e acqua formare una pastella piuttosto liquida, quindi cuocere delle scrippelle (crespelle) sottilissime nella padella antiaderente (il movimento con cui si versa l’impasto nella padella deve essere molto rapido, in modo da farlo allargare…

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